Avete appena preparato una crostata e non sapete cosa fare con gli albumi avanzati?
Oppure volete qualcosa di sfizioso da accompagnare al vostro caffè? Allora questo biscotto è il dolcetto adatto a voi!

ingredienti (per circa 30 biscotti)

• 100 gr di burro a temperatura ambiente
• 100 gr di zucchero a velo
• 100 dr di farina setacciata
• 100 gr. di albumi (3 uova grandi)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

preparazione

• Impastate il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
• Aggiungete un poco alla volta la farina setacciata e gli albumi e mescolate bene.
• Mettete l’impasto in una sac à poche e lasciatelo riposare in frigorifero per 10/15 minuti.
• Foderate un paio di teglie con della carta da forno, prendere la sac à poche e formate delle strisciolette di impasto lunghe circa 6/7 Cm e spesse circa 1 cm. Lasciate abbastanza spazio tra una e l’altra perché i biscotti tenderanno ad allargarsi parecchio.
• Cuocete in forno ventilato a 170°C per 8/10 minuti.
• Una volta cotti, lasciateli raffreddare per qualche minuto e poi staccateli delicatamente dalla teglia.

* Se volete, potete anche inzupparli nel cioccolato sciolto a bagnomaria. Lasciate che il cioccolato si risolifichi e voilà, il gioco e fatto!